Ohne gute Zutaten ist alles nichts…
Der Zauber des Grünen Goldes: Olivenöle
Ligurien – traumhafte Region im Nordwesten
Der Caffé – ein Blick auf Italiens Kaffeekultur
Pasta alla ligure – Aromen der Riviera
Pasta al pomodoro – der Klassiker
Cipolla Rossa di Tropea IGP – das Energiebündel aus Kalabrien
Olivenöl – Der Superheld auf dem Teller
Das richtige Öl – Kriterien für seine Qualität
Die Kunst der Olivenölherstellung – Ein Blick hinter die Kulissen
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Pasta alla ligure – Aromen der Riviera
Pasta alle Ligure ist ein köstliches Gericht, das die Aromen der ligurischen Küche perfekt einfängt. Das Pastagericht ist ein Highlight der ligurischen Küche und ein Beweis für die Vielfalt und den Geschmacksreichtum dieser Region. Die Qualität der Zutaten spielt hier eine entscheidende Rolle für das
Pasta al pomodoro – der Klassiker
Das Zubereiten von Pasta mit Tomatensauce ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich köstlich! Für eine gute Pasta mit Tomatensoße brauchen Sie nur gute Zutaten – geizen Sie nicht mit guten Tomaten oder einer guten Passata di Pomodoro, einem guten Olivenöl und einer langsam getrockneten,
Calamarata – süditalienischer Eintopf mit Calamari und Bohnen
Dieses Rezept ist ein Klassiker der süditalienischen Küche. Es ist nahrhaft und gesund – es sind viele Zutaten enthalten, die für eine ausgewogene Ernährung perfekt sind: Fisch, Tomate, Hülsenfrüchte. Und das beste – es schmeckt! Naturgemäß gibt es viele Abwandlungen davon, die bekannteste davon ist
Polpette di Riso
Zutaten für ca. 4 Portionen: ca. 200 g Reis, ca. 100 g Butter, ca. 70 g Parmesan, Semmelbrösel, 2 Eier, Provolone oder ähnlichen festen Käse, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Frittieren (auf Wunsch mit etwas Safran) Den Reis mindestens 2-3 Stunden vorher kochen, auf Wunsch etwas