Zubereitungsarten: Purismus und Respekt vor den Zutaten

Italienische Gerichte zeichnen sich oft durch einfache Zubereitungsmethoden aus, die den natürlichen Geschmack der Zutaten in den Vordergrund stellen:

Langsames Kochen: Italiener nehmen sich Zeit, insbesondere bei Saucen und Eintöpfen. Tomatensauce wird oft stundenlang gekocht, um den vollen Geschmack zu entwickeln.

Frische Zubereitung: Zutaten werden in der Regel frisch verarbeitet. Fertigprodukte oder Tiefkühlkost spielen in der traditionellen Küche kaum eine Rolle.

Al dente-Garzeit: Pasta wird immer „al dente“ gekocht, also bissfest, um die richtige Konsistenz zu behalten und die Saucen besser aufzunehmen.

Einfachheit vor Komplexität: In der italienischen Küche werden nie zu viele Zutaten oder Gewürze miteinander kombiniert. Das Motto lautet: Weniger ist mehr.